再來是媽媽滷肉,超簡單的...
五花肉,切切放進鍋裡炒熟爆油
加點蒜頭爆香,有老薑也可以加一些
加冰糖
加醬油悶燒到覺得軟硬適當
醬就好嚕~ 超簡單吧^o^~
003.JPG

006.JPG

順便一下,今天中餐:p
009.JPG

Note:
不能放鹽會變硬
黑毛豬比較煮不硬,白毛豬容易越煮越硬...

redsky712 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • redsky712
  • 沒單眼拍起來比較沒fu @.@"
  • dabbler
  • 要加水或酒嗎?
    悶煮時間要多久?
    我也想試^^
  • 有些人會加米酒的樣子
    也有些人不加水直接加醬油一直煮,不過降比較油
    我家的作法是等五花肉的肥肉油被炸出來之後會先撈掉大部分的油
    再加醬油炒勻味道再加水繼續悶
    這次沒計時耶,從頭到尾都是大火
    從熟開始悶的時間大概10~15mins左右吧
    整個滷肉做起來大概20~30mins吧
    不放心可以中途偷吃一下,口感就看人喜歡嚕~

    如果第一次沒吃完之後要用電鍋熱 比較不會硬
    如果第二次還用瓦斯就可能會比較硬

    跟那種滷到爛的肉好像又不太一樣~
    這個口感不是爛爛的那種滷肉
    就是咬起來還是肉塊 好難解釋唷xD

    redsky712 於 2009/09/28 20:42 回覆

  • dabbler
  • 寫得好詳細喔..謝謝阿香^^
    這樣再做不好就打屁股囉.
    感謝..感謝.