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因為Eric得了甲狀腺癌,之後要接受碘131的治療
所以這陣子都不能吃含碘的食物

但是台灣的鹽裡面大部分都含碘
所以我們不僅不能吃外食,連很多東西的採買都要很小心
另外買了不加碘的食鹽還有一些調味料(反正以後還是可以吃)

關於低碘飲食這方面的資料網路上很多不過略有不同,故以下資料僅提供參考
基本上我們大概都是參考這篇比較詳細
三總-低碘飲食衛教

低碘飲食很多調味料都不能用
尤其是醬油這種廣泛被使用的調味醬
雖然有看到沒有加碘的醬油,但是因為黃豆本身就是禁食的還是無法用
網路爬文看了很多人用了替代方案,可以使食物更加有味道卻不含碘
可以使用不加鹽的咖哩粉,胡椒粉,糖等等

所以早餐幾乎都是吃饅頭,買的時候還有跟店家詢問過是否有加鹽
有些口味特殊的饅頭會加

麵食幾乎不能吃了,因為麵的製作幾乎都加了鹽
所以要吃麵食,大概要自己做麵條了^^;

最近的飲食:

青江菜屬於十字花科青菜,雖沒有含碘,但因十字花科蔬菜裡含有某種物質,可能影響人體對碘的利用率。 資料來源
所以雖然近期有吃青江菜,但是打算在服用碘131就避免
s01.JPG

哪些是十字花科植物?常見的有大白菜、小白菜、高麗菜、蘿蔔、花菜、花椰菜、青江菜、芥菜、油菜等。資料來源

這個是今天爬文啟發的靈感
煎排骨(因為冰箱只剩下排骨肉了)
不過排骨實在有點難煎,太厚了,下次再用薄一點肉片煎應該會好一點
02.JPG
作法:
排骨退冰
醃排骨:排骨灑上無碘鹽+無鹽胡椒粉拌一拌捏一捏,讓調味料入味
稍微醃過的排骨沾太白粉後下鍋後小火慢煎至熟,加些薑絲調味
若排骨真的很難熟就加點水去悶蒸一下
(豬肉要熟唷,豬肉沒有熟可是有寄生蟲的!!)

做這道菜的時候還蠻開心的,因為有直覺會蠻好吃的
果然Eric吃了也說好吃 :p

這個是Eric自己炒的青椒牛肉飯
他自己說蠻好吃的,今晚來驗收:p
0111.JPG

有人愛吃豆芽菜
0112.JPG

蛋黃的地方,看三總衛教室是禁食的
所以就把蛋分開,Eric吃蔥蛋白我吃蔥蛋黃
0113.JPG

又是番茄炒蛋白
兩個人吃有時候份量就是會拿捏的很怪=.=
0114.JPG

排骨冬瓜湯~
這道菜真是簡單又好喝,現在連Eric也會煮了
記得煮湯前先把排骨川燙過唷~
0115.JPG

再來就是很簡單的鹽水雞唷
這個煮一次可以吃好幾餐真的是很方便呢!!
a0001.jpg

因為求方便所以買去骨的大腿肉
清洗過後直接抹些無碘鹽在雞肉上,要抹均勻唷(不用抹太多以免太鹹,大概稍微抹一層就好)
然後直接放進電鍋蒸熟就可以啦

不過因為為了他的形狀好看還有包鋁箔紙蒸,要蒸比較久,大概三四杯水吧
沒有包鋁箔紙應該可以自己拿捏水份,總之就是要蒸熟就是了
下面的雞湯流出來之後冷藏就會變成雞凍可以留起來煮湯煮米粉(麵不能煮)用:p
a0002.jpg

酸炒牛肉,還真是炒太酸了=.=
因為本來要做涼拌有人就說牛肉吃涼的很怪
結果涼拌的東西拿去熱炒也好怪唷( ° △ °|||)︴
0116.JPG

除了這些,還有煮了解饞的綠豆薏仁湯

另外網路爬文看到這個,可以知道平常的鹽大概加了多少碘
低碘飲食最理想的狀態是能讓每日食入的碘少於50微克 (<50 microgram)。
台灣的一般食鹽皆為加碘食鹽(一茶匙的加碘食鹽約含有400微克的碘)
<來源>

其實一般成人每天只需要100微克的碘
而臺鹽含碘鹽每克含有26-28微克的碘酸鉀
隨隨便便吃了四克的鹽就破表了,而食物裡面本來就有碘
所以建議一般人除非不常海產、牛奶、肉,不然碘的獲取都還夠
臺鹽現在除了台灣の鹽和高級精鹽外,其他很多鹽都不添加碘酸鉀了
推薦烹飪可以選用這些不加碘的鹽,以免碘攝取過量
可以參考一下Eric寫的

當初Eric只是因為甲狀腺腫瘤太大要去開刀
沒想到後來安排到國泰開刀之後,醫生看了數據說疑似惡性
等到開刀那天邊開刀邊冷凍切片檢查確定是惡性
之後整個心情很糟,憂鬱了好幾天

還好甲狀腺癌是比較容易控制也比較容易治療
也不需要化療那麼繁瑣,只要利用甲狀腺容易吸收碘的特性
利用碘131就容易追蹤癌細胞
所以心情又放寬了

這陣子很感謝我的爸媽
願意支持我,體諒我最近都沒有回家
在家都是吃媽媽煮的飯,在這邊就是自己煮飯
覺得自己對自己的爸媽不夠好

不過這幾天的訓練發現好像對煮飯這件事情好像有熟練一點耶
上次回家,媽媽還沒回家就開始有了想要煮飯等媽咪回家來吃的感覺
希望媽咪上課上很晚回家就可以有東西吃,不需要自己在動手做了

一直以來,我媽一直扮演這樣的角色
原來是這樣的心情

雖然這段時間比較常自己煮
不過Eric也很體諒我,雖然在休養
不過他能自己動手做的都會盡量幫我
希望我能夠照著平常的生活步調不會影響我太多

我想到一句話:你可以給對方什麼?
有時候或許遇到了才知道吧...


Posted by redsky712 at 痞客邦 PIXNET 留言(14) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (14)

Post Comment
  • 光陰班No.49│小魚
  • 看完好感動...>"<

    還好及早發現了
    香也辛苦了

    煎排骨時如果加點水蓋上蓋子
    利用蒸氣去悶
    會不會快一點呢?
  • 謝謝小魚

    我後來的確是加了水去蒸
    因為煎很久都不熟>o<

    redsky712 replied in 2010/10/19 17:23

  • dabbler
  • 加油!!!!!!!!
    (在家竟然有風沙吹進眼睛...)
  • 呆伯你眼睛瞪太大了啦:p
    謝謝你唷

    redsky712 replied in 2010/10/23 23:00

  • Jekyll
  • 哇... 好賢慧啊....

    小張的碘131療程, 大概要持續多久啊???
  • 現在還不知道耶
    要等12/1檢查報告看癌細胞有沒轉移而定

    你也很賢慧啊
    常常在家作大餐 :p

    redsky712 replied in 2010/10/25 19:59

  • Private Comment
  • redsky712
  • 因為不是用pixnet登入悄悄話好像回復會看不到
    我就回在這嚕--------------------------------------------

    我男友已經正常上班了唷

    一般甲狀腺癌如果是乳突癌及濾泡癌都可以恢復的不錯
    我想癌症是一種檢視
    睡眠不足,飲食不正常,心裏不愉快壓力大
    這三者是造成癌症很重要的因素
    剛好這三者之前我男友都有
    所以現在我們會比較重視生活作息 讓自己開心點

    不要太過擔心也多給他一點支持吧!
    癌症的人,內心還是會很需要愛跟關懷的
    我想那是支持她們努力下去的動力

    要相信自己我們還是可以活得很好的
    要有信念唷!! 這樣我們就一定可以做到了!!

    一起加油唷!!! :)
  • 無助ㄟ秀
  • 我是甲狀腺亢進
    很多東西都不能吃
    自己也不知啥可煮來吃
    好麻煩的感覺
    QQ
  • 可以請教醫院的衛教單位
    因為這個我也不是很懂耶....

    可以上網搜尋一下

    redsky712 replied in 2012/07/25 20:52

  • doris
  • 想請問無碘餐是吃到掃瞄結束或吃完碘131即可恢復正常?
  • 還是要請教你的醫生唷

    吃完碘之後要做掃描
    我們是吃到掃描結束,因為掃描主要就是要掃描身上碘的殘存量

    不過掃描當天可能會知道當下的值ok不ok...
    是不是需要做更高劑量的碘掃描
    如果需要就要繼續無碘飲食

    所以還是要請教您的醫院或醫生為主唷~

    redsky712 replied in 2012/09/23 20:40

  • Chloe Chang
  • 您好,

    我透過google"低碘飲食"而來拜訪您的部落格。

    我因為身邊的朋友得了甲狀腺癌,google後才發現一般衛教單位給的資訊頂多是XX食物不能吃,而偏偏這XX食物名單是落落長的一大串。

    因此想要創建一個部落格(http://chloeqaz.blogspot.tw/)專門收集實用性較高的"低碘食譜",供各位病友方便分享。我想,不論如何,與其看著那落落長的禁食名單,不如多看一些食物的照片來的好一點!

    希望您不介意我轉載您部落格中相關的食譜文(只擷取食譜部分,並且會有連結可以連到您原本的文章) 如果您願意分享更多更詳細的食譜,相當歡迎投稿!!

    希望這樣的部落格,能給有甲狀腺困擾的病友一些些幫助。

    若有疑問,請隨時來信,謝謝。
  • 基本上ok

    不過你沒有留信箱
    你的部落格我也進不去"此網誌只開放給受邀請的讀者"
    我覺得既然要給大家看或許權限要放寬比較好優

    redsky712 replied in 2013/01/24 18:47

  • 徐楽多
  • 我也是病友我想跟你做朋友可以嗎
  • 您好(其實是我老公)
    一起加油吧!

    redsky712 replied in 2013/08/02 22:32

  • 楊咩咩
  • 看了妳的資訊非常感謝你寶貴的食譜..
  • 不客氣,當初也是找食譜找很久都沒有甚麼資料
    才想說和大家分享

    redsky712 replied in 2014/03/03 00:18

  • 難過的人
  • 看到您的食譜,無碘鹽的日子還有如此多食物可以如此煮.謝謝
  • 不客氣

    redsky712 replied in 2014/03/03 00:19

  • 梅子
  • 我也是才剛開完刀。
    也是甲狀腺癌。。。
    一個月後要做碘131
    所以想請問紅豆湯。綠豆湯。都可以吃嗎。那還有哪些零嘴可解饞的嗎??
  • 紅豆綠豆我不確定耶
    可以請教醫生唷,畢竟我也不是專業的
    怕回答錯誤... 市售零嘴都有含鹽不太建議

    忍耐一個月做完碘131
    如果醫生說恢復正常飲食就可以啦

    redsky712 replied in 2014/03/03 00:21

  • grace
  • 我媽媽要做碘131治療請論有哪些可以吃的食譜
    豆類可以吃嗎為何聽說黃豆不可以
  • 因為黃豆也有含碘唷
    所以用醬油也不太行.

    redsky712 replied in 2014/03/03 00:22

  • 鍾幸桃
  • 妳好,

    想請教如果是甲狀腺癌, 做完雙側全切除手術後,
    一個月後的碘131是只有做掃描的劑量嗎(2mCi)? 之後看掃描結果(甲狀腺剩餘組織or 遠端轉移)來決定是否要繼續做治療劑量(30mCi以上)。

    還是一開始就直接吃到治療的劑量了?(30mCi 以上)? 沒轉移還需要做碘131治療嗎?

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